Ingrédients
- 1 bon morceau de tamarin d’à peu près 2 cuillères à soupe (vous pouvez le trouver dans les supermarchés asiatiques)
- 5 cuillères à soupe de sucre,
- du sel et du poivre à votre goût
- 10 cl d’eau chaude
Préparation
Laisser tremper le tamarin dans l’eau chaude pendant 15 minutes.
Bien le mélanger (ecraser à la main).
Une fois qu’il est bein écrasé, le passer au chinois pour obtenir un jus.
Chauffer une casserole et y verser le jus.
Ajouter le sucre, le sel et le poivre (mélanger).
Laisser sur le feu moyen pedant 5 minutes.
Cette sauce peut accompagner les samossas, les pakoras et les oignons bhaji.
Cette recette est aimablement empruntée à Pankaj Sharma :
http://vegetarienne.over-blog.com/
